汤汁紫甘蓝（紫包菜）
今天把前几天从超市里买来的紫包菜给烧了，刚开始一直想想着怎么烧，边拔叶子边边想，最后决定汤汁紫包菜。http://www.nhqnm.com/Pictures/Product/2368B121997018.jpg紫包菜是俗称，因色呈紫而得的，也叫紫甘蓝。含胡萝卡毒和维生素，富含防衰老的抗氧化营养成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效，还可防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，延缓老年斑的出现···等等，这里不多说了。
上次在网上看到此类菜尽可能的生点吃，能保持营养，所以我先拔好叶子，切成细条，这里可以按个人口味切成宽点还是细点，切好的菜约一斤左右。锅里放上三分二锅的水，水尽可能的要比切好的菜多点，等水快开时（约90度左右）放入切好的包菜，用锅铲翻翻，均匀的把饭菜烫上四五钟，用漏勺盛起，放一边待用。
锅中入二两植物油，等油热时放入少许姜丝，倒入二两左右料洒，放入少许盐、酱油、鸡精、香油等锅里开了倒入沥干的菜，炒至香味出（约四五分钟左右）就可以盛盘里了。
最重要的就是汤汁的味道，可以按个人口味调配，如果不放心可以在汤汁还未放入菜时尝一下，一定要很咸的那种，其它味道刚好，菜未放入时一定要咸，此菜还会出水，菜也难入味，所以要注意咸点。
除此以外此菜还可以生吃，生吃时一定得切成丝，很细的那种，调一些喜欢的酱料，蘸着吃了也非常不错，生吃营养更高。
最后还有一点忘了告诉大家，以免有些人买来不敢吃，刚开始清洗和烫时出来的水会成蓝色，或深蓝色，大家不要怕是染色的，这种不是名贵菜系，只要切开菜叶中间是白色的就没有问题，手拔菜叶也会染上蓝色，呵呵。
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